Toutes les vaches de France (beau livre)

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Le livre le plus complet sur les races de vaches de France.

La France est l'un des pays d'Europe qui possède le plus grand nombre de races bovines. Certaines d'entre elles sont connues, car elle ont essaimé à travers le monde entier, comme la Charolaise ou la Limousine, reconnues pour la qualité de leur viande. D'autres font partie de notre paysage campagnard comme la Holstein, la race laitière principale. D'autres encore sont liées aux terroirs comme la Normande, la Salers, la Tarine, la Raço di biou et la Camargue, etc

  • Format 19cm x 26cm
  • Nombre de pages 432
  • Format 19,8 x 26,4

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39,90 € TTC

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À côté de ces races principales et bien connues, la France a réussi à maintenir des races locales, très rustiques, avec de petits effectifs, mais qui jouent un rôle important dans certains produits typés, l'agriculture biologique et le circuit court de distribution.

Enfin, plusieurs dizaines de races ou de populations bovines ont disparu au cours des deux derniers siècles. Elles sont souvent à la base des races actuelles.

C'est l'histoire, l'évolution et l'avenir de toutes ces races françaises qui sont ainsi traitées dans ce livre.


Toutes les races bovines de France présentées selon leurs régions.
Plus de 600 photographies, anciennes ou contemporaines.

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